«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ВНЕДРЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА – АЦИДОФИЛИНА НА ОАО «КОСУЛИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД»

Авторы

Р. И. Павловская, студент, Е. А. Фомина, старший преподаватель Уральского государственного аграрного университета

В статье представлены результаты исследования, основанные на изучении качества поступающего сырья. Научно-практические исследования проводились совместно со специалистами предприятия. Рассмотрена технология производства ацидофилина в соответствии с имеющимся оборудованием и составлена калькуляция себестоимости получаемого продукта. Все исследования проводились в условиях химической лаборатории предприятия в соответствии с существующими нормативными документами, стандартами, ТУ, ТИ.

Ключевые слова

кисломолочные продукты, молоко, ацидофилин, технология

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2