«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЕМЕЧКОВЫХ ПЛОДОВ

Авторы

Т. О. Губина, Т. К. Спирина, Т. В. Спирина, студенты Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42)

В статье рассматривается сравнительная характеристика яблок, реализуемых в розничных сетях города Екатеринбурга.

Материалами исследования являются 3 образца яблок поздних сортов, реализуемых в ТС: «Монетка», «Кировский», «Магнит».

Исследования качества яблок проводят в соответствии с требованиями ГОСТ Р 21122-75 «Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия».

Из органолептических показателей определяют: внешний вид, зрелость, механические повреждения, повреждения вредителями и болезнями, отсутствие плодоножки, подкожная пятнистость, увядание, побурение мякоти, вкус и запах.

Проведенная оценка качества поздних сортов яблок свежих поздних сортов показывает, что все образцы яблок относятся к 1 сорту, упакованных согласно ГОСТу [6].

Ключевые слова

органолептические показатели, яблоки

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2