«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

МИКРОФЛОРА КОНСЕРВОВ

Авторы

Десницкая Е., студент Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42)

В статье приведен обзор литературы по микрофлоре консервов, описаны основные виды порчи и их возбудители.

Ключевые слова

микрофлора, микроорганизмы, патогенные микроорганизмы, аэробы и анаэробы, порча, бомбаж, консервы

Список литературы

1. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена.

М. : Академия, 2005. 304 с.

2. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и

гигиена : учебник для вузов. Владивосток : ДВГАЭУ, 1997. 321 с.

3. Микрофлора консервов // Научно-образовательный портал: originweb.info

[Электронный ресурс]. Режим доступа :

http://www.originweb.info/education/biology/mikroflora_konservov.html.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2