«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТАВ УСЛОВИЯХ ИП ХУДИЕВА К. К.

Авторы

Н.П. Ведрова, магистрант Уральский государственный аграрный университет, В.С. Васильченко, студент Южно-Уральского государственного аграрного университета (Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13), А.Л. Никонова, магистрант Уральский государствен

Говядина и телятина обладают высокими пищевыми и вкусовыми качествами и пользуются большим спросом у населения. В связи с этим были проведены исследования по оценке технологии убоя и первичной переработки крупного рогатого скота в условиях ИП Худиева К.К. Установлено, что технология первичной переработки крупного рогатого скота соответствует требованиям стандарта.

Ключевые слова

убой, крупный рогатый скот, мясо, первичная переработка. Abstract

Список литературы

1. Алехина Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов. М. : Агропромиздат, 2008. 310 с.

2. Белооков А. Влияние микробиологических препаратов на конверсию питательных ве-

ществ корма в мясную продукцию // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 6. С. 11–12.

3. Белооков А. Экономическая эффективность применения продуктов ЭМ-технологии

при выращивании молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 2. С. 28–29.

4. Белооков А., Плис О. Влияние ЭМ-препаратов на рост и развитие телят // Молочное и

мясное скотоводство. 2009. № 5. С. 20–21.

5. Белооков А.А. Аминокислотный состав мяса телочек герефордской породы при ис-

пользовании микробиологических препаратов // Ветеринарный врач. 2011. № 2. С. 63–65.

6. Белооков А.А. Оценка экономической эффективности производства говядины в мяс-

ном скотоводстве при использовании в рационе молодняка ЭМ-препаратов // Аграрный

вестник Урала. 2012. № 3. С. 57.

7. Белооков А.А., Белоокова О.В. Использование продуктов ЭМ-технологии в кормлении

крупного рогатого скота // Вестник АПК Верхневолжья. 2015. № 1 (29). С. 30–34.

8. Белооков А.А., Горелик О.В., Белоокова О.В. Способ повышения продуктивности мо-

лодняка крупного рогатого скота : патент на изобретение. RUS. № 2451516. 28.03.2011.

9. Белоокова О., Белооков А. Продуктивность крупного рогатого скота при использова-

нии в рационах микробиологических препаратов // Молочное и мясное скотоводство.

2010. № 4. С. 26–27.

10. Быкова О.А. Мясная продуктивность молодняка симментальской породы при исполь-

зовании в рационах кормовых добавок из местных источников // Известия Оренбургского

государственного аграрного университета. 2015. № 5 (55). С. 117–120.

11. Востриков Н.И.. Бельков Г.И, Туников Г.М. Технология производства говядины на

промышленной основе. М. : Агропромиздат, 2005. 216 с.

12. Горелик Л.Ш., Горелик О.В., Ребезов М.Б. Мясная продуктивность бычков разных по-

род // Молодой ученый. 2014. № 10 (69). С. 117–119.

13. Горелик О., Белооков А., Ерзилеев М. Убойные качества телочек герефордской породы

при использовании ЭМ-препаратов // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 8. С. 14–16.

14. Гриценко С., Белооков А., Зайдуллина А. Оценка мясной продуктивности черно-

пестрого скота с использованием генетических параметров // Молочное и мясное скотовод-

ство. 2008. № 8. С. 13–14.

15. Житенко Н.К., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов живот-

новодства. М. : Колос, 2009. 336 с.

16. Лоретц О.Г., Белоокова О.В., Горелик О.В. Опыт применения ЭМ-технологии в мо-

лочном скотоводстве // Аграрный вестник Урала. 2015. № 12. С. 34–37.

17. Лоретц О.Г., Гриценко С.А., Белооков А.А., Горелик О.В., Барашкин М.И. Влияние ге-

нотипа бычков на взаимосвязь между показателями их мясной продуктивности // Аграрный

вестник Урала. 2016. № 2 (144). С. 20–26.

18. Шубина Н.И., Горелик О.В. Влияние генотипа на мясную продуктивность // Молодежь

и наука. 2016. № 1. С. 6.

19. Gorelik A.S. Lactation performance of cows, quality of colostral milk and calves’ livability

when applying “albit-bio” // Advances in Agricultural and Biological Sciences. Vol. 2. № 1. P. 5–

12.

20. Gorelik O.V., Dolmatova I.A., Gorelik A.S., Gorelik V. S. The effectiveness of dietary supplements

Ferrourtikavit usage for the dairy cows // Advances in Agricultural and Biological

Sciences. 2016. V. 2. № 2. P. 27–33.

21. Заева Н.Ю., Неверова О.П. Значение колбасных оболочек при производстве полукоп-

ченых колбас // Молодежь и наука. 2016. № 1. С. 59.

22. Неверова О.П., Лопаева Н.Л., Судаков В.Г., Шаравьев П.В. Экологическая характери-

стика водных экосистем в зоне деятельности сельскохозяйственных предприятий Свердлов-

ской области. Екатеринбург, 2012.

23. Неверова О.П., Шаравьев П.В., Зуева Г.В. Использование гидробионтов для определе-

ния функционального состояния водных экосистем в зоне деятельности животноводческих

объектов // Аграрный вестник Урала. 2013. № 11. С. 63–66.

24. Судаков В.Г., Коваленко Л.А., Неверова О.П., Тошова Е.Ю., Кадочников М.Ю. Способ

оценки состояния водоисточника в зоне стоков сельскохозяйственного предприятия : патент

на изобретение. RUS. № 2256176. 19.02.2004.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2