«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ В УСЛОВИЯХ ООО «ДЕМЕТРА»

Авторы

Мартынов В.П., магистрант Уральский государственный аграрный университет (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42), Радайкина С.А., студент Южно-Уральского государственного аграрного университета (Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13)

Сметана – русский национальный продукт. В связи с этим в статье рассмотрены вопросы технологии производства сметаны и оценки ее качества в условиях ООО «Демертра». По результатом исследований установлено, что сметана, выпускаемая на данном предприятии отвечает требованиям стандарта и может быть направлена в реализацию.

Ключевые слова

молоко, кисломолочный продукт, технология, молочная продуктивность

Список литературы

1. Белооков А. Экономическая эффективность применения продуктов ЭМ-технологии

при выращивании молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 2. С. 28–29.

2. Белооков А.А., Плис О. Влияние ЭМ-препаратов на рост и развитие телят // Молочное

и мясное скотоводство. 2009. № 5. С. 20–21.

3. Белооков А.А. Теоретические и практические аспекты применения продуктов ЭМ-

технологии в скотоводстве : дисс. ... докт. с.-х. наук. Оренбург : Оренбургский государствен-

ный аграрный университет, 2013.

4. Белооков А.А. Аминокислотный состав мяса телочек герефордской породы при ис-

пользовании микробиологических препаратов // Ветеринарный врач. 2011. № 2. С. 63–65.

5. Белооков А.А. Оценка экономической эффективности производства говядины в мяс-

ном скотоводстве при использовании в рационе молодняка ЭМ-препаратов // Аграрный

вестник Урала. 2012. № 3. С. 57.

6. Белооков А.А., Белоокова О.В. Влияние ЭМ-препаратов на показатели крови и рубцо-

вого пищеварения крупного рогатого скота // Современная наука – агропромышленному

производству : сборник материалов международной научно-практической конференции, по-

свящѐнной 135-летию первого среднего учебного заведения Зауралья – Александровского

реального училища и 55-летию ГАУ Северного Зауралья. Тюмень, 2014. С. 101–103.

7. Белооков А.А., Белоокова О.В. Использование продуктов ЭМ-технологии в кормлении

крупного рогатого скота // Вестник АПК Верхневолжья. 2015. № 1 (29). С. 30–34.

8. Белооков А.А., Горелик О.В., Белоокова О.В. Способ повышения продуктивности мо-

лодняка крупного рогатого скота : патент на изобретение. RUS. № 2451516. 28.03.2011.

9. Белооков А.А., Плис О.В. Влияние микробиологических препаратов ЭМ-Курунга и

Байкал ЭМ 1 на молочную продуктивность коров и сохранность телят // Известия Оренбург-

ского государственного аграрного университета. 2010. Т. 1. № 25-1. С. 51–53.

10. Белоокова О.В., Белооков А. Продуктивность крупного рогатого скота при использо-

вании в рационах микробиологических препаратов // Молочное и мясное скотоводство.

2010. № 4. С. 26–27.

11. Белоокова О.В. Экономическая эффективность применения ЭМ-препаратов в молоч-

ном скотоводстве // Аграрный вестник Урала. 2012. № 4. С. 64–65.

12. Белоокова О.В. Эффективность применения микробиологических препаратов в мо-

лочном скотоводстве // Сельскохозяйственные науки в современном мире : сборник научных

трудов по итогам международной научно-практической конференции. Уфа, 2015. С. 24–26.

13. Белоокова О.В., Белооков А.А. Молочная продуктивность коров и сохранность молод-

няка на фоне применения ЭМ-препаратов // Аграрный вестник Урала. 2011. № 3. С. 31–32.

14. Бредхин С.А. Юрин В.Н., Космодемьянский Ю.В. Технология и техника переработки

молока. М. : Колос, 2001. 400 с.

15. Быкова О.А. Аминокислотный состав белков молока коров на фоне применения са-

пропеля «Энергия Еткуля» // Аграрный вестник Урала. 2015. № 2 (132). С. 28–31.

16. Быкова О.А. Молочная продуктивность и состав молока коров при скармливании са-

пропеля и сапроверма Энергия Еткуля // Известия Оренбургского государственного аграрно-

го университета. 2015. № 2 (52). С. 140–143.

17. Вагапова О., Белооков А. Сезон отела и продуктивность // Животноводство России.

2007. № 4. С. 45.

18. Вильвер Д.С., Гриценко С.А., Белооков А.А. Вариабельность физико-химических

свойств молока коров в зависимости от паратипических факторов // Вестник Государствен-

ного аграрного университета Северного Зауралья. 2014. № 4 (27). С. 3–6.

19. Горелик В.С., Горелик О.В., Ребезов М.Б. Молочная продуктивность коров при приме-

нении сукцината хитозана // Молодой ученый. 2016. № 3 (107). С. 426–428.

20. Горелик О.В., Белоокова О.В. Использование симбиотических комплексов в кормле-

нии коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2012. № 7.

С. 22–29.

21. Лоретц О.Г., Белоокова О.В., Горелик О.В. Опыт применения ЭМ-технологии в мо-

лочном скотоводстве // Аграрный вестник Урала. 2015. № 12. С. 34–37.

22. Ребезов М.Б., Горелик В.С., Горелик О.В., Горелик А.С. Состояние потребительского

рынка молока // Молодой ученый. 2016. № 3 (107). С. 617–620.

23. Gorelik A.S., Gorelik O.V., Kharlap S.Y. Lactation performance of cows, quality of colostral

milk and calves’ livability when applying «Albit-Bio» // Advances in Agricultural and Biological

Sciences. 2016. V. 2. № 1. P. 5–12.

24. Gorelik O.V., Dolmatova I.A., Gorelik A.S., Gorelik V. S. The effectiveness of dietary supplements

Ferrourtikavit usage for the dairy cows // Advances in Agricultural and Biological

Sciences. 2016. V. 2. №2. P. 27–33.

25. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Повышение качества молочных продуктов

при использовании природных кормовых добавок // Труды Кубанского государственного аг-

рарного университета. 2015. № 56. С. 176–179.

26. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Влияние природных энтеросорбентов на

молочную продуктивность коров // Труды Кубанского государственного аграрного универ-

ситета. 2015. № 56. С. 189–192.

27. Неверова О.П., Горелик О.В., Горелик А.С., Шаравьев П.В. Влияние «Альбит-Био» на

молочную продуктивность и качество молозива в экологических условиях Среднего Урала //

Аграрный вестник Урала. 2014. № 12 (130). С. 54–57.

28. Коваленко Л.А., Неверова О.П., Судаков В.Г. Биологическая активность компонентов

агробиогеоценозов как показатель адаптации экосистем к антропогенному загрязнению. Ека-

теринбург, 2008.

29. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Элементный состав молока коров при при-

менении природных кормовых добавок // Аграрный вестник Урала. 2016. № 148 (6). С. 5.

30. Донник И.М., Воронин Б.А., Лоретц О.Г. Импортозамещение сельскохозяйственной

продукции, сырья и продовольствия: состояние, задачи // Аграрный вестник Урала. 2015.

№ 3 (133). С. 54–59.

31. Воронин Б.А., Донник И.М., Лоретц О.Г. Обеспечение качества и безопасности про-

дукции животноводства в рамках Таможенного Союза (информация о технических регла-

ментах) // Аграрный вестник Урала. 2014. № 4 (122). С. 78–84.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2