«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА «ТВОРОГА-ДМ»

Авторы

С.О. Гневанова, магистрант, А.Ю. Брянцев, студент, А.И. Пелевина, студент, Ю.С. Прошутинская, студент Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта,42)

Описана технология производства «Творога ДМ» для детского питания, предназначенного для детей с шестимесячного возраста.

Ключевые слова

молоко, творог, технология, детское питание, качество, готовы продукт.

Список литературы

1. Горелик В.С., Горелик О.В., Канарейкина С.Г. Особенности производства молока с

минеральными и витаминными добавками // Наука (Казахстан). 2016. № 1. С. 49–52.

2. Горелик А.С., Горелик О.В., Ребезов М.Б., Попова М.А. Использование различных вку-

совых добавок при производстве кисломолочного продукта «Фругурт» // Наука (Казахстан).

2016. № 1. С. 52–54.

3. Горелик А.С., Горелик О.В., Топурия Г.М. Оценка качества молочных десертов // Наука

(Казахстан). 2016. № 1. С. 54–56.

4. Бледных В.В., Свечников П.Г., Мухаматнуров М.М., Бойко Е.Г., Донник И.М., Воронин

Б.А., Лоретц О.Г., Зезин Н.Н., Колотов А.П., Гусева Л.В., Карпухин М.Ю., Юрина А.В., Кри-

вобоков В.И., Левахин В.И., Горлов И.Ф., Мирошников С.А., Макаев Ш.А., Ранделин А.В.,

Литовченко В.Г., Юдин М.Ф. [и др.]. Проблемы импортозамещения в агропродовольствен-

ном секторе Российской Федерации. Екатеринбург, 2016.

5. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Элементный состав молока коров при при-

менении природных кормовых добавок // Аграрный вестник Урала. 2016. № 148 (6). С. 5.

6. Неверова О.П., Панкова Е.Ю., Гневанова С.О. Перспективы развития производства

сыров семейства «Моцарелла» в Свердловской области // Молодежь и наука. 2016. № 1.

С. 65.

7. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Повышение качества молочных продуктов

при использовании природных кормовых добавок // Труды Кубанского государственного аг-

рарного университета. 2015. № 56. С. 176–179.

8. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Влияние природных энтеросорбентов на

молочную продуктивность коров // Труды Кубанского государственного аграрного универ-

ситета. 2015. № 56. С. 189–192.

9. Неверова О.П., Горелик О.В., Горелик А.С., Шаравьев П.В. Влияние «Альбит-Био» на

молочную продуктивность и качество молозива в экологических условиях Среднего Урала //

Аграрный вестник Урала. 2014. № 12 (130). С. 54–57.

10. Gorelik O.V., Gorelik L.S., Gorelik V.S. Efficiency of beef production when raising the

calves of different species // Advances in Agricultural and Biological Sciences. 2016. V. 2. № 3.

P. 53–60.

11. Gorelik A.S., Gorelik O.V., Kharlap S.Y. Lactation performance of cows, quality of colostral

milk and calves’ livability when applying «Albit-Bio» // Advances in Agricultural and Biological

Sciences. 2016. V. 2. № 1. P. 5–12.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2