«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО ЭСКИМО ВАНИЛЬНОЕ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ «СССР»

Авторы

О.А. Вздорнова, магистрант, Ю.С. Прошутинская, студент, Уральский государственный аграрный университет, Э.Д. Ишкаев, студент Южно-Уральского государственного аграрного университета (Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13)

Мороженое - это замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками. В статье рассматриваются вопросы технологии производства мороженого эскимо ванильное в шоколадной глазури «СССР». По результатам исследования установлено, что технология производства мороженого отвечает требованиям ТУ 9226-001-45631399-04.

Ключевые слова

состав молока,мороженое, технология.

Список литературы

и практические аспекты применения продуктов ЭМ-

технологии в скотоводстве : дисс. ... докт. с.-х. наук. Оренбург : Оренбургский государствен-

ный аграрный университет, 2013.

4. Белооков А.А., Белоокова О.В. Влияние ЭМ-препаратов на показатели крови и рубцо-

вого пищеварения крупного рогатого скота // Современная наука – агропромышленному

производству : сборник материалов международной научно-практической конференции, по-

свящѐнной 135-летию первого среднего учебного заведения Зауралья – Александровского

реального училища и 55-летию ГАУ Северного Зауралья. Тюмень, 2014. С. 101–103.

5. Белооков А.А., Белоокова О.В. Использование продуктов ЭМ-технологии в кормлении

крупного рогатого скота // Вестник АПК Верхневолжья. 2015. № 1 (29). С. 30–34.

6. Белооков А.А., Горелик О.В., Белоокова О.В. Способ повышения продуктивности мо-

лодняка крупного рогатого скота : патент на изобретение. RUS. № 2451516. 28.03.2011.

7. Белооков А.А., Плис О.В. Влияние микробиологических препаратов ЭМ-Курунга и

Байкал ЭМ 1 на молочную продуктивность коров и сохранность телят // Известия Оренбург-

ского государственного аграрного университета. 2010. Т. 1. № 25-1. С. 51–53.

8. Белоокова О., Белооков А. Продуктивность крупного рогатого скота при использова-

нии в рационах микробиологических препаратов // Молочное и мясное скотоводство.

2010. № 4. С. 26–27.

9. Белоокова О.В. Экономическая эффективность применения ЭМ-препаратов в молоч-

ном скотоводстве // Аграрный вестник Урала. 2012. № 4. С. 64–65.

10. Белоокова О.В. Эффективность применения микробиологических препаратов в мо-

лочном скотоводстве // Сельскохозяйственные науки в современном мире : сборник научных

трудов по итогам международной научно-практической конференции. 2015. С. 24–26.

11. Белоокова О.В., Белооков А.А. Молочная продуктивность коров и сохранность молод-

няка на фоне применения ЭМ-препаратов // Аграрный вестник Урала. 2011. № 3. С. 31–32.

12. Быкова О.А. Аминокислотный состав белков молока коров на фоне применения са-

пропеля «Энергия Еткуля» // Аграрный вестник Урала. 2015. № 2 (132). С. 28–31.

13. Быкова О.А. Молочная продуктивность и состав молока коров при скармливании са-

пропеля и сапроверма Энергия Еткуля // Известия Оренбургского государственного аграрно-

го университета. 2015. № 2 (52). С. 140–143.

14. Быкова О.А. Сапропель и сапроверм «Энергия Еткуля» в рационах лактирующих ко-

ров. // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2015. № 5-6.

С. 27–34.

15. Быкова О.А. Содержание общего белка и его фракций в молоке коров при использо-

вании в рационах природных минералов // Современная наука – агропромышленному произ-

водству : сборник материалов международной научно-практической конференции, посвя-

щѐнной 135-летию первого среднего учебного заведения Зауралья – Александровского ре-

ального училища и 55-летию ГАУ Северного Зауралья. Тюмень, 2014. С. 103–106.

16. Вагапова О., Белооков А. Сезон отела и продуктивность // Животноводство России.

2007. № 4. С. 45.

17. Вильвер Д.С., Гриценко С.А., Белооков А.А. Вариабельность физико-химических

свойств молока коров в зависимости от паратипических факторов // Вестник Государствен-

ного аграрного университета Северного Зауралья. 2014. № 4 (27). С. 3–6.

18. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. СПб. : ГИОРД, 2003. 320 с.

19. Горелик В.С., Горелик О.В., Ребезов М.Б. Молочная продуктивность коров при приме-

нении сукцинатахитозана // Молодой ученый. 2016. № 3 (107). С. 426–428.

20. Горелик О.В., Белоокова О.В. Использование симбиотических комплексов в кормле-

нии коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2012. № 7.

С. 22–29.

21. Лоретц О.Г., Белоокова О.В., Горелик О.В. Опыт применения ЭМ-технологии в мо-

лочном скотоводстве // Аграрный вестник Урала. 2015. № 12. С. 34–37.

22. Ребезов М.Б., Горелик В.С., Горелик О.В., Горелик А.С. Состояние потребительского

рынка молока // Молодой ученый. 2016. № 3 (107). С. 617–620.

23. Gorelik A.S., Gorelik O.V., Kharlap S.Y. Lactation performance of cows, quality of colostral

milk and calves’ livability when applying ―Albit-Bio‖ // Advances in Agricultural and Biological

Sciences. 2016. Vol. 2. № 1. Pp. 5–12.

24. Gorelik O.V., Dolmatova I.A., Gorelik A.S., Gorelik V. S. The effectiveness of dietary supplements

Ferrourtikavit usage for the dairy cows // Advances in Agricultural and Biological

Sciences. 2016. Vol. 2. № 2. Pp. 27–33.

25. Сафронов С.Л., Санганаева А.В., Чепуштанова О.В. Сравнительная характеристика

коров разного происхождения по пригодности к машинному доению // Состояние и перспек-

тивы развития скотоводства. Краснодар, 2009. С. 138–142.

26. Чепуштанова О.В. Технология производства и использования сыворотки гидролизо-

ванной, обогащенной лактатами (сгол-1-6) // Энтузиазм и творчество молодых ученых – аг-

ропромышленному комплексу Урала : сборник трудов. Екатеринбург, 2003. С. 67–71.

27. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Элементный состав молока коров при при-

менении природных кормовых добавок // Аграрный вестник Урала. 2016. № 148 (6). С. 5.

28. Лоретц О.Г. Влияние качества молока на его термостабильность // Аграрный вестник

Урала. 2004. № 5. С. 36.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2