«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МОЛОКА

Авторы

О.В. Дернова, студент Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42)

Представлены результаты исследования молока, молокозаводов: Верхнепышминский, Полевской, Ирбитский. Использованы методы определения фальсифицированного молока: этиловый спирт 980С и 10%-ая уксусная кислота. Выявлена фальсификация молока разбавлением воды молокозаводов Верхнепышминского и Полевского. Отмечено отсутствие соды в молоке данных заводов.

Ключевые слова

молоко, фальсификация, вода, сода.

Список литературы

1.Васильев, Л.Г. Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов / Л.Г. Васильев, Н.И. Абрамова – Оболенская, В.А. Павлов. М., 1990.-303с.

2.Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/new779.html

3.Меркулова, Н.Г. Переработка молока / Н.Г. Меркулова, М.Ю. Меркулов, И.Ю. Меркулов. – СПб.,2013.-343с.

4.Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров / И.П. Чепурной. М.,2007.-460с.

5.Все о фермерстве и сельском хозяйстве. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://fermerland.com

6. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В., Кощаев А.Г. Использование цеолитов для повышения откормочных качеств животных// Аграрный вестник Урала. 2015. № 9. С. 41-47.

7. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Повышение качества молочных продуктов при использовании природных кормовых добавок// Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2015. № 56. С. 176-179

8. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Влияние природных энтеросорбентов на молочную продуктивность коров// Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2015. № 56. С. 189-192.

9. Неверова О.П., Горелик О.В., Горелик А.С., Шаравьев П.В. Влияние «альбит-био» на молочную продуктивность и качество молозива в экологических условиях среднего урала// Аграрный вестник Урала. 2014. № 12 (130). С. 54-57.

10. Неверова О.П., Донник И.М., Горелик О.В., Кощаев А.Г. Морфологический состав мышечной массы при использовании природных энтеросорбентов// Аграрный вестник Урала. 2015. № 10. С. 35-39.

11. Донник И.М., Неверова О.П., Горелик О.В. Элементный состав молока коров при применении природных кормовых добавок// Аграрный вестник Урала. 2016. № 148 (6). С. 5.

12. Донник И.М., Шкуратова И.А., Хасина Э.И., Кривоногова А.С., Исаева А.Г., Лоретц О.Г. Проблемы животноводства в промышленных регионах// Аграрный вестник Урала. 2012. № 3. С. 49-51.

13. Лоретц О.Г., Барашкин М.И. Состояние здоровья и молочная продуктивность коров в промышленных регионах// Ветеринарная патология. 2012. Т. 40. № 2. С. 113-115.

14. Донник И.М., Воронин Б.А., Лоретц О.Г. Импортозамещение сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: состояние, задачи// Аграрный вестник Урала. 2015. № 3 (133). С. 54-59

15. Лоретц О.Г. Современные подходы к обеспечению качества молока// Ветеринария Кубани. 2012. № 6. С. 19-20.

16. Воронин Б.А., Донник И.М., Лоретц О.Г. Обеспечение качества и безопасности продукции животноводства в рамках таможенного союза (информация о технических регламентах)// Аграрный вестник Урала. 2014. № 4 (122). С. 78-84.

17. Донник И.М., Лоретц О.Г. Влияние технологии доения на молочную продуктивность и качество молока коров// Аграрный вестник Урала. 2014. № 12 (130). С. 13-16.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2