«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МЯСА КАБАНОВ И ИХ ОТЛИЧИЕ ОТ СВИНИНЫ

Авторы

Е. А. Михеева, студент, Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, д. 42) У. И. Кундрюкова, канд. ветеринар. наук, доц.

В статье рассмотрена диагностика продукта – мяса кабана по морфологическому и химическому

составу и их отличие от свинины.

Ключевые слова

мясо, кабан, свинья, диагностика.

Список литературы

1. Кунаков А. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза/ А. А. Кунаков. Из: «Инфра-М»,

2013 г. – 240 с.

2. Куциняк Иван – Морфологический состав мяса самцов кабана, благородного оленя,

косули и некоторых домашних животных/ Иван Куциняк. Львовский национальный

университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. З. Гжицког, Украина,

2014 г. № 2 (112-114), 150 с.

3. Лыкасова И. А, Крыгина В. А - Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и

продуктов животного и растительного происхождения /Лыкасова И.А, Крыгин В. А,

Безина И. В, Солянская И. А. Изд: «Лань», 2015 г. – 304 с.

4. Пронин В. В., Фисенко. С. П.– Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами

технологии и стандартизации продуктов животноводства/ В. В. Пронин, С. П.

Фисенко. Изд: «Лань», 2012 г. – 240 с.

5. «Мясо кабана». [Электронный ресурс]//znaytovar.ru. URL:

https://znaytovar.ru/s/Kabane-myaso.html (дата обращения 21.02.17 г.).

6. «Студенческая библиотека онлайн». [Электронный ресурс]//studbook.net. URL:

http://studbooks.net/1245377/agropromyshlennost/proizvodstvennye_tipy_napravlenie_prod

uktivnosti_konditsii_sviney_myasnye_kachestva_sviney_metody_otsenki (дата обращения

21.02.17г.).

7. Зинина О. В., Ребезов М. Б., Соловьева А. А. Биотехнологическая обработка мясного

сырья – Великий Новгород, 2013.

8. Садовников Н. В., Придыбайло Н. Д., Верещак Н. А., Заслонов А. С. Общие и

специальные методы исследования крови птиц промышленных кроссов

Екатеринбург-Санкт-Петербург, 2009.

9. Барашкин М. И., Баркова А. С. Новый подход в охране здоровья вымени и повышении

качества молока // Аграрный вестник Урала. 2012. № 10-2 (105). С. 9-11.

10. Колчина А. Ф., Баркова А. С., Барашкин М. И. Современные методы в диагностике

патологии молочной железы высокопродуктивных коров // Аграрный вестник Урала.

2012. № 12 (104). С. 12-14.

11. Ребезов М.Б., Мирошникова Е.П., Максимюк Н.Н., Хайруллин М.Ф., Лукин А.А.,

Зинина О.В., Залилов Р.В. Технохимический контроль и управление качеством

производства мяса и мясопродуктов. Челябинск, 2011.

12. Лоретц О.Г., Барашкин М.И. Повышение качества молока-сырья с использованием

принципов ХАССП // Аграрный вестник Урала. 2012. № 8. С. 41–42.

13. Багрецов Н.Д., Шульгина А.В. Воспроизводственные процессы сельского хозяйства –

проблемы и перспективы развития // Аграрный вестник Урала. 2011. № 5. С. 72–74.

14. Джаилиди Г.А., Шевченко А.А., Черных О.Ю. Организация мероприятий по

ликвидации и профилактике африканской чумы свиней на территории

Краснодарского края // Ветеринария Кубани. 2016. № 2. С. 3–5.

15. Бурменская Г.А., Козлов Ю.В., Горпинченко Е.А., Дубовикова М.С., Коба И.С. Абсцесс

матки у коров // Ветеринария Кубани. 2016. № 4. С. 18–20.

16. Иванов А.И., Царьков А.В., Байзигитова Я.Р. Применение кормовой добавки Байкал

Эм-1 в кормлении индеек // Ветеринария Кубани. 2016. № 4. С. 25–26.

17. Григорьева Е.А., Пронин А.В., Санин А.В., Наровлянский А.Н., Тимофеева Т.Ю.,

Санина В.Ю., Степанова Т.Н., Герасимова Е.В., Иванова А.М., Кожевникова Т.Н.

Воздействие препарата Гамавит на активность естественных киллерных клеток //

Ветеринария Кубани. 2016. № 4. С. 27–28.

18. Терехов В.И. Эпизоотическая ситуация по колибактериозу телят в Краснодарском

крае // Ветеринария Кубани. 2016. № 3. С. 15–18.

19. Белобороденко М.А., Белобороденко Т.А., Белобороденко А.М., Белобороденко Д.Ф.,

Дѐмкина А.В., Губский В.И., Родин И.А., Дубровин И.И., Писарева Ю.А. Профилактика

репродуктивных расстройств у коров // Ветеринария Кубани. 2016. № 2. С. 10–12.

20. Васильева Н.А., Чабовский А.В. Принятие репродуктивных решений в контексте

«быстрого» жизненного цикла (на примере жѐлтого суслика Spermophilusfulvus) //

Журнал общей биологии. Т. 78. 2017. № 1. С. 3–14.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2