«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ОХЛАЖДЕНИЯ РЫБЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИНАРНОГО ЛЬДА – ЗАЛОГ КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ РЫБЫ

Авторы

Бездетко Д. А., студент, Коткова В.В., старший преподаватель Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42)

В статье были даны определения и приведены некоторые характеристики бинарного льда. Показа-

ны технологические преимущества применения бинарного льда для охлаждения рыбы. Представлены

сроки хранения охлажденной рыбы регламентируемые различными нормативными документами.

В процессе изучения были выявлены положительные качества охлаждения рыбы с помощью бинар-

ного льда.

Ключевые слова

бинарная смесь, бинарный лед, охлаждение рыбы, охлаждение бинарным льдом.

Список литературы

1. Артемов Р.В. Харенко Е.Н. Комплексные исследования рыбы, охлажденной в льдо-

водо-солевой системе «жидкий лед», в процессе хранения // Рыбпром: технологии и обору-

дование для переработки водных биоресурсов. 2010. № 4. С. 28–32.

2. Горелик О.В., Чепуштанова О.В., Неверова О.П., Шаравьев П.В. Использование ре-

зультатов научных исследований при подготовке кадров в высшей школе // Аграрное обра-

зование и наука. 2016. № 5. С. 23.

3. Неверова О.П., Ильясов О.Р., Зуева Г.В., Шаравьев П.В. Современные методы утилиза-

ции навозосодержащих и сточных вод // Аграрный вестник Урала. 2015. № 1 (131). С. 86–90.

4. Неверова О.П. Экологический мониторинг в зоне деятельности животноводческих

предприятий : дис. … канд. биол. наук. Екатеринбург, 2003.

5. Неверова О.П., Лопаева Н.Л., Судаков В.Г., Шаравьев П.В. Экологическая характери-

стика водных экосистем в зоне деятельности сельскохозяйственных предприятий Свердлов-

ской области. Екатеринбург, 2012.

6. Неверова О.П., Шаравьев П.В., Зуева Г.В. Использование гидробионтов для определе-

ния функционального состояния водных экосистем в зоне деятельности животноводческих

объектов // Аграрный вестник Урала. 2013. № 11. С. 63–66.

7. Неверова О.П., Ильясов О.Р., Донник И.М., Шаравьев П.В. Технология подготовки

сточных вод животноводческих хозяйств для их использования в качестве питательного суб-

страта // Аграрный вестник Урала. 2016. № 10 (152). С. 31–36.

8. Стяжкина А.А., Неверова О.П., Сень М.Н. Развитие практико-ориентированных на-

выков у студентов направление подготовки «Товароведение» // Аграрное образование и нау-

ка. 2016. № 5. С. 75.

9. Трапезников А.В., Чеботина М.Я., Трапезникова В.Н., Гусева В.П., Николин О.А.

Влияние АЭС на радиоэкологическое состояние водоема-охладителя / Российская академия

наук, Уральское отделение, Институт экологии растений и животных; Российская академия

сельскохозяйственных наук, Уральский научно-исследовательский ветеринарный институт.

Екатеринбург, 2008. С. 22–34.

10. Трапезников А.В., Трапезникова В.Н. Пресноводная радиоэкология / Российская ака-

демия наук, Уральское отделение, Институт экологии растений и животных; Российская ака-

демия сельскохозяйственных наук, Уральский научно-исследовательский ветеринарный ин-

ститут. Екатеринбург, 2012. C. 11.

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2