«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА БАНАНОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ

Авторы

А. П. Артеменко, Е. В. Матушкина, аспиранты Уральского государственного аграрного университета

В статье рассматривается отбор проб и проведение экспертизы качества бананов по органолептическим показателям. Материалом для исследования послужили бананы «Эквадор», купленные в торговой сети «Монетка». Оценка качества бананов по органолептическим показателям осуществлялась в соответствии с нормами действующего стандарта. Из органолептических показателей определены внешний вид, запах, вкус, зрелость, наибольший поперечный диаметр, длина плодов и т. д.

Проведенная оценка качества исследуемых образцов бананов «Эквадор» показывает, что они по органолептическим показателям соответствует классу экстра.

Ключевые слова

бананы, экспертиза качества, сорт, отбор проб

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2