«Молодежь и наука»
Международный аграрный научный журнал

Уральский государственный аграрный университет

Iowa State University of Science and Technology


Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ)
Журнал включен в базу данных периодических изданий Ульрих
(Ulrich's Periodicals Directory)

ISSN 2308-0426

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: m-nauka@mail.ru

ДИАГНОСТИРОВАНИЕ НАТУРАЛЬНОСТИ МЕДА

Авторы

Е. Ю. Панкова, студентка Уральского государственного аграрного университета

Проведено исследование натуральности медов:

  1. «Дедушкин улей» (ООО «Медовый дом», Новгородская область).
  2. «Матушка пчела» (ООО «Медовый дом», Новгородская область).
  3. Мед алтайский горный (ООО «Частные пасеки Берестова», Республика Алтай).
  4. Мед алтайский цветочный (ООО «Частные пасеки Берестова», Республика Алтай).
  5. Цветочный мед «Каждый день» (ООО «Комбис плюс», Краснодарский край).
  6. Цветочный мед (ООО «Медовая компания», Свердловская область).
  7. Мед липовый (рыночный).
  8. Каштановый мед (Кавказ, Сочи).
  9. Цветочный мед (Пермский край).
  10. Цветочный мед (пасека УрГАУ).

При микроскопировании меда выявлены присутствие сахарозы на уровне 90 % и недостаточное количество пыльцы, требуемые для идентификации натуральности меда. Даны рекомендации по определению фальсификации меда и правильным способам его использования и потребления.

Ключевые слова

мед, натуральность меда, глюкоза, сахароза, фруктоза, микроскопирование

Скачать статью в PDF

Вернуться к выпуску

Bg-2